改良版皮蛋豆腐

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价 格:  36
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平常,吃皮蛋豆腐得放姜末或是辣椒油,现在秋燥怕上火,所以做了小改良,把梨切成小块放进去【梨,润肺凉心,清痰降火】,味道嘛,有一点甜丝丝的,很清新。意外的,比饭店做的要好吃~

皮蛋蒸一下或煮一下,可以去腥味。菜刀两面抹水,或者用线切,可以防止皮蛋粘刀。菜刀用热水烫一下,应该也可以,但是没试过~

最后放醋调味,不然,皮蛋清会散,就不漂亮了~

用料  

内置豆腐
葱花
姜末
梨丁
皮蛋
味极鲜酱油
香菜
香油
老干妈干煸肉丝油辣椒

改良版皮蛋豆腐的做法  

  1. 表面沿缝划三四刀,四角用剪刀剪开,扣在盘子上,静置一会儿,沥出水

    改良版皮蛋豆腐的做法 步骤1
  2. 皮蛋切小丁,放入葱花、姜末、味极鲜酱油、香菜、盐、香油、老干妈干煸肉丝油辣椒,拌匀

    改良版皮蛋豆腐的做法 步骤2
  3. 最后放入梨丁和醋,拌匀,浇在豆腐上即可

    改良版皮蛋豆腐的做法 步骤3
 

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