紫薯布丁

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超好吃的——紫薯里添加了适量的奶油,吃到嘴里不光有紫薯肉沙沙的感觉,还有股香浓的香芋味道,很是特别。

用料  

紫薯 1个
淡奶油 10ML
纯牛奶 150ML
50克
蛋黄 1个
吉利丁粉 2小勺

紫薯布丁的做法  

  1. 蒸熟的紫薯去掉皮,紫薯选一个稍小点的。放入碗内,加入细砂糖,淡奶油,用勺子按压搅拌均匀

    紫薯布丁的做法 步骤1
  2. 把搅拌均匀的紫薯泥,倒入料理机内破碎搅拌

  3. 蛋黄放入容器,用打蛋器打到蛋黄发白

  4. 牛奶加入吉利丁粉,放火上煮沸,倒入打发的蛋黄液中,搅拌均匀,做成蛋奶糊

  5. 蛋奶糊放凉,倒入紫薯泥中,搅拌均匀。把奶油紫薯糊过筛以后倒入容器中。过筛后会留下一些,细小的紫薯颗粒,没有倒掉,也把它加到紫薯糊中了

小贴士

紫薯用料理机破碎时,留下了些许的小残渣,也没有倒掉,而是放进了布丁里,做好的紫薯布丁从容器里倒出时,看着是不是很有感觉呢。如果不想要,可以倒掉。

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紫薯布丁的答疑

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