椰丝紫薯糕

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简介

一直盼着君之更新呢,发现都没有,看来得转载了,感觉值得推荐给大家,夏天吃吃既凉快又健康,虽然是甜食,但一点不腻,稍微做了一点改动成分上,加了点山药~其实改成其它成分应该也蛮不错的。健康的夏天甜品,很推荐哦~

用料  

紫薯 120g
山药 40g
粘米粉 50g
小麦淀粉 25g
藕粉 75g
细砂糖 45g
牛奶 210g
210g
椰蓉 适量

椰丝紫薯糕的做法  

  1. 紫薯、山药去皮切片,放碗里隔水大火蒸12分钟,直到软烂,关火取出。

  2. 将用料中除椰蓉以外的所有材料和刚刚蒸烂的紫薯、山药块一起放入食品料理机搅打均匀。

  3. 取一耐热的方形容器,内壁均匀涂上植物油,倒1/3搅拌好的混合物入容器内,中火蒸10分钟凝固。

  4. 再倒入1/3,中火蒸10分钟凝固。

  5. 倒入最后1/3,中火蒸15分钟,一共35分钟,全部凝固。

  6. 待冷却至冰箱冷藏定型,至少3-4小时(通常偶放一晚上),取出切块。

  7. 取适量椰蓉于小碗里,将小块紫薯糕放入小碗里四周滚上椰蓉即可。

小贴士

1.这里细砂糖的用料比原作少了一些,个人比较喜欢微甜的感觉,原作75G,大家可以按照情况自己酌情添加减少。
2.容器四周涂上植物油,为了最后取出时不粘连。
3.分3次蒸是为了层层蒸熟,我想如果盒子够薄够大说不定就不需要了,呵呵。

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