早餐之香菇丝玉米粒蒸蛋

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这个做法出来的鸡蛋羹又嫩又滑~

用料  

鸡蛋 2只
凉白开 适量
适量
料酒 适量

早餐之香菇丝玉米粒蒸蛋的做法  

  1. 蛋打散,加盐和几滴料酒搅匀,再倒入凉开水搅匀,蛋液与水1:1;

  2. 用细筛网过滤掉杂质和泡沫;

  3. 过滤好的蛋液倒入蒸碗;

  4. 蒸碗或盖上盖子或裹上耐高温保鲜膜,入蒸锅;

  5. 大火上汽后放入香菇丝和玉米粒转中小火蒸10分钟,关火后略焖。

小贴士

小窍门: 用凉开水。因为未烧开过的冷水里有空气,蒸蛋的过程中水被烧开后,空气排出,蛋羹就会出现蜂窝。 必须盖盖子或者覆保鲜膜。不然蒸馏水滴入蛋液影响平整。

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