味增丝瓜汤

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人做过这道菜

简介

整个farmers' market只有一个农民在卖丝瓜,我差不多把他所有的货都买回来了,谁让丝瓜这么少见呢。在家的时候老妈都会种丝瓜,每天傍晚都可以摘几条回来烧汤,搭配娘亲大人自己晒的笋干,简直就是夏天必不可少的一道菜。把丝瓜介绍给美国小基友时,她绝对是被这味道震慑住了,姐在传播中国饮食文化的事业上又做出了贡献~

用料  

丝瓜 5
味增 1大勺
老豆腐 半块 225g
笋干 一小撮
海带面 kelp noodle 一份

味增丝瓜汤的做法  

  1. 原料集合。丝瓜削皮切块备用。

    味增丝瓜汤的做法 步骤1
  2. 豆腐切块投入两杯冷水中,加一大勺味增,大火煮开。

    味增丝瓜汤的做法 步骤2
  3. 加入笋干,海带面和丝瓜,再大火煮3分钟即可。

    味增丝瓜汤的做法 步骤3

小贴士

* 我用了5条丝瓜是因为它们都很小,而且是八角丝瓜,皮削一削就没剩多少了。
* 豆腐和味增冷水入锅是为了让豆腐充分吸收味增的味道。如果事先冻一下豆腐的话味道会更好。
* 笋干是我娘亲大人亲自去山上挖了煮了晒了寄给我的,泪流满面,街上卖的没这种味道哦。
* Kelp noodle是一种每份只有6卡的东西,对于我这种微胖界人士,在汤里加一点当晚饭吃最好了,当然也可以不加或者用其他各种面代替。
* 加入丝瓜后一定不要煮太久,见好就收,保持翠绿的颜色。

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