苦瓜番茄炒蛋

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简介

最近发福且内火旺,咬了咬牙买了两根苦瓜,,,连吃两天。。。变着法儿地吃。。。番茄的酸甜综合了苦瓜的苦味儿 鸡蛋的嫩滑增加了口感 色面又相当【开胃】~~

用料  

苦瓜番茄炒蛋的做法  

  1. 苦瓜洗净,对剖,去籽,切丁。锅里放少许清水烧开,放少许盐,倒入苦瓜丁,焯个半分钟到一分钟,捞起沥干。

    苦瓜番茄炒蛋的做法 步骤1
  2. 番茄洗净,切丁。锅内热油,倒入番茄丁,小火稍加煸炒,加少许白砂糖炒匀。倒入苦瓜丁,加少许白砂糖,炒匀。

    苦瓜番茄炒蛋的做法 步骤2
  3. 打一个蛋,加一丁点儿清水,加入一勺鸡精,打匀。往锅里加少许油,将蛋液均匀倒入锅内,小火,待蛋液凝固,开始翻炒,出锅。

    苦瓜番茄炒蛋的做法 步骤3

小贴士

如果要制作成饼状,蛋液中不要加水,苦瓜和番茄要切得更小,放入量也要减少,否则蛋饼容易破。另一种方法是蛋液中加入少许面粉,或者用2~3只蛋,使蛋饼本身【结实】起来。

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