香芒牛柳

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简介

一道開胃解暑菜式,最適合這種悶熱天氣時吃。這道「香芒牛柳」以芒果作為主材料,簡單易做,清新可口,芒果更有促進腸胃蠕動,保持膠原蛋白彈性的功效。不過芒果始終較濕熱,不應吃過量

用料  

牛肉 250克
芒果 1個
洋葱 1/2個
紅椒 1/2個
葡萄籽油 2湯匙

香芒牛柳的做法  

  1. 牛肉洗淨後切條,加入醃料醃10分鐘,備用。

  2. 芒果去皮後切條,紅椒去椗去籽切件,洋葱切條,備用。

  3. 燒熱平底鑊,加入葡萄籽油,放下牛肉條炒約2分鐘至七成熟,撈起。

  4. 爆香紅椒及洋葱,加入調味後炒勻,再下牛肉條及芒果炒約1分鐘,即成。

小贴士

醃料:
蛋白    1個
生粉    1茶匙
鹽        1/2茶匙
米酒    1/3茶匙

調味:
茄膏     1湯匙
黑胡椒粒 1/3茶匙

牛肉
- 味甘,性溫
-    含豐富蛋白質、鋅、鐵質,維他命B6及B12
-    能益氣補血、增強免疫力,預防病毒

芒果
-    含豐富纖維及鉀質,鉀質有助排水,維他命A及C能抗氧化
-    能和胃止嘔、解渴及利尿
-    含粗纖維,黏液汁較多,腸胃敏感的人吃了,可能會引致腸胃不適,不宜多吃

洋蔥
-    性溫,辛,有利尿、殺菌、提振食慾功效
-    含豐富纖維、維他命B群、鉀、鈣等
-    建議小朋友多食洋蔥,有效幫助消化、增強抵抗力

紅椒
-    屬紅色食物
-    含胡蘿蔔素、維他命C及茄紅素
-    能增強免疫力,幫助吸收鐵質;茄紅素更有抗氧化作用,保持肌膚彈性

《唐安琪菜谱》

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