干锅腐竹

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用料  

干锅腐竹的做法  

  1. 腐竹泡发后切寸段,香芹、青蒜、香菜切寸段,葱打结、姜、蒜切片备用。

  2. 五花肉切小块后焯水备用。

  3. 锅内放油,先下姜、蒜片爆出香味后放入李锦记豆豉酱煸炒出红油。

  4. 往做法(3)中放入五花肉,煸炒至发白,烹入酱油、料酒,再放入白糖与水以及葱、香叶、草果,烧开后改中小火炖半个小时。

  5. 往做法(4)中加入腐竹,改大火,快速翻炒,收干汤汁

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