迷迭香三杯雞

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简介

很多人也喜歡以香料煮菜,不過並非人人也知道怎樣配搭才最好吃 [(thinking)] 。這道「迷迭香三杯雞」以迷迭香、薄荷及羅勒同煮,能帶出肉香之餘,迷迭香可紓緩痛風及消除胃氣脹;薄荷則可幫助消化,是有益的天然香料。

用料  

迷迭香 5克
薄荷 7克
雞腿 200克
羅勒 5克
蒜頭 2粒
10克
葡萄籽油 2湯匙

迷迭香三杯雞的做法  

  1. 雞腿洗淨切件,薑及蒜頭切片,備用

  2. 燒熱平底鑊,加入葡萄籽油,爆香薑片,再放入雞腿、蒜片、迷迭香、薄荷及餘下調味炒勻後轉慢火。

  3. 煮至汁約收乾,再放入羅勒炒勻,即成。

小贴士

調味:
生抽    1湯匙
糖        1/2茶匙
米酒    1湯匙
麻油    1/2茶匙


迷迭香
-    新鮮或乾的迷迭香葉子都可用作香料
-    能消除胃氣脹、增強記憶力、提神醒惱、減輕頭痛症狀
-    有效改善緊張情緒,令人活力充沛

薄荷
-    味苦辛,性涼
-    有健胃、通經絡之功效
-    更可幫助消化、化胃氣、提神、化痰止咳之作用

羅勒:       
-    性溫,味辛
-    具解表散寒、行氣和中、止咳平喘的功效
-    能增強胃腸蠕動、增強食欲


唐安琪菜谱

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