土豆莜面窟垒

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简介

莜面窟垒是山西左云,右玉,朔州等地老百姓最常食的一道面食,除了使用土豆,还可以用小米捞饭,豆角,茄子等其它蔬菜制作,面粉也是可以按照喜好来选择,可用小麦面粉,莜麦面,玉米面,豆面,高粱面等。
  某次去张家口玩时吃到了这个菜,一直印象深刻。迅速买回莜面尝试起来。健康莜面配上土豆炒起来吃非常的香而且绝对是非常健康的主食哦!!

用料  

土豆 2个
莜面粉 适量
葱花
花椒
色拉油

土豆莜面窟垒的做法  

  1. 土豆洗净蒸熟或煮熟,(选用煮熟的方法更好,土豆的水分会比较少)

    土豆莜面窟垒的做法 步骤1
  2. 放凉后去皮,用手将土豆压碎,注意千万不要压成泥!放入莜面和盐,面粉和土豆的比例1:1,莜面粉可以少些。用手将土豆和莜面粉混合并搓成小疙瘩。

    土豆莜面窟垒的做法 步骤2
  3. 蒸锅烧开水,放入蒸布,将莜面土豆疙瘩放入蒸10分钟,蒸熟取出,用筷子扒几下,稍放凉。

    土豆莜面窟垒的做法 步骤3
  4. 炒锅放油,烧热后放入花椒,将花椒煸出香味后取出,放入葱花碎

    土豆莜面窟垒的做法 步骤4
  5. 接着放入已经蒸好的土豆莜面疙瘩干炒,待葱花入味后即可。

    土豆莜面窟垒的做法 步骤5

小贴士

1.土豆最好选用脆脆的那种,如果是面土豆会让蒸出的疙瘩黏黏的,不容易炒散
2.土豆一定不要压成泥,面粉也不要加多!
3.如果喜欢辣的亲们还可以加辣椒来煸炒

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