邢阿吻
素酿苦瓜
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大豆蛋白制作的素酿苦瓜别有一番风味！
用料
素酿苦瓜的做法
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大豆蛋白丝用清水泡发后挤去水分，剁成小碎丁，放入料酒、一匙生抽、五香粉、胡椒粉、香油拌匀
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小米辣椒切成小丁，香葱切碎
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苦瓜洗净切成宽2-3公分的小段，去除内芯
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苦瓜段摆盘，放入大豆蛋白碎，边放边压紧压实，放入蒸锅中大火蒸15分钟
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锅热后放入适量清水、两匙生抽、盐、糖、香葱、小米辣椒煮开
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淀粉加清水调开，放入锅内，酱汁稍稠后关火
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将酱汁均匀浇到苦瓜上即可
小贴士
大豆蛋白馅料比较咸，因此酱汁中只需放少许盐即可
酱汁中的生抽也可用蒸鱼豉油代替，味道会更好
酱汁中的生抽也可用蒸鱼豉油代替，味道会更好
