大豆蛋白丝用清水泡发后挤去水分,剁成小碎丁,放入料酒、一匙生抽、五香粉、胡椒粉、香油拌匀
小米辣椒切成小丁,香葱切碎
苦瓜洗净切成宽2-3公分的小段,去除内芯
苦瓜段摆盘,放入大豆蛋白碎,边放边压紧压实,放入蒸锅中大火蒸15分钟
锅热后放入适量清水、两匙生抽、盐、糖、香葱、小米辣椒煮开
淀粉加清水调开,放入锅内,酱汁稍稠后关火
将酱汁均匀浇到苦瓜上即可
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