鱼鳔木耳煲

6 人做过这道菜
鱼鳔,滋补女人的好东东,这东东啊,在广东身价百倍,在苏州一分不值。所以啊,耕心每次到菜市场,就会问问卖鱼的店家还有鱼鳔吗?如果有,店家会送给耕心的,虽然不多,有时一两个大的,有时几个小的,一样都是好东东呀。

一般鱼鳔焖白菜最是美味啦,不过耕心尝试用来做成煲仔菜,想不到一样的美味。

用料  

金针菇
木耳
鱼鳔
虾米
蒜头
葱粒
蚝油
生粉
鸡粉
砂糖
清水

鱼鳔木耳煲的做法  

  1. 食材:鱼鳔、金针菇和干木耳。

    鱼鳔木耳煲的做法 步骤1
  2. 将金针菇洗净,去头,然后用清水浸泡30分钟,再择洗干净。

    鱼鳔木耳煲的做法 步骤2
  3. 将木耳泡发。

    鱼鳔木耳煲的做法 步骤3
  4. 将木耳焯烫一下。

    鱼鳔木耳煲的做法 步骤4
  5. 将鱼鳔洗净,焯烫一下。

    鱼鳔木耳煲的做法 步骤5
  6. 将虾米洗净,和蒜头一起放入砂锅中。

    鱼鳔木耳煲的做法 步骤6
  7. 倒入适量的橄榄油,煸炒出味。

    鱼鳔木耳煲的做法 步骤7
  8. 放入鱼鳔,煸炒一会。

    鱼鳔木耳煲的做法 步骤8
  9. 放入木耳。

    鱼鳔木耳煲的做法 步骤9
  10. 放入金针菇,炒匀。

    鱼鳔木耳煲的做法 步骤10
  11. 倒入芡汁。

    鱼鳔木耳煲的做法 步骤11
  12. 盖锅盖,小火煲20分钟。

    鱼鳔木耳煲的做法 步骤12
  13. 揭盖,即可关火。

    鱼鳔木耳煲的做法 步骤13

小贴士

煲的时间要看鱼鳔的大小来掌控时间。

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鱼鳔木耳煲的答疑

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