皮蛋瘦肉粥

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快速煮制一锅香浓的——这个快速熬制皮蛋瘦肉粥的方法,感觉太省时省力了,特别希望能和大家分享一下。
方法:每次煮粥前,提前把清洗干净的大米放入冷冻室,冷冻到大米结块。煮粥时直接取出冷冻的大米,放入沸水中熬煮就可以了。每次大约二十分钟左右就能做好一锅粥。

用料  

皮蛋瘦肉粥的做法  

  1. 锅内加水,水沸腾以后把冰箱里冷冻的大米取出直接放入沸水中煮。

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤1
  2. 往锅内加入切好的姜丝,和大米一起熬煮。

  3. 把猪里脊肉切成薄片,(或者切成肉丝)都可以,然后在切好的肉片上撒稍许的盐、淀粉,搅拌均匀,腌制备用。

  4. 等到锅内的粥熬成粘稠状,加入切好的皮蛋、猪里脊肉,稍微煮一下,加入少许葱花、鸡精,即可出锅了。一锅好喝的皮蛋瘦肉粥就做好了。

小贴士

快速煮好粥的道理是:生米的结构很稳定,但经过低温冷冻之后,结构被破坏,内部组织变松散,将其投入沸水中后,沸水的热量很容易传导到米粒的内部,加速生米糊化成粥。
 

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