茄子拌面

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用料  

茄子拌面的做法  

  1. 茄子切条,锅中放底油,茄子下锅慢慢煸炒

    茄子拌面的做法 步骤1
  2. 不过油的话基本无法保持鲜艳的紫色,尽力而为就好了,另外放油比较少的话茄子变软的比较慢,要有耐心~~~炒软茄子后盛出备用

    茄子拌面的做法 步骤2
  3. 葱姜蒜切末备用

    茄子拌面的做法 步骤3
  4. 肉末下锅炒,小火慢慢把肉煸酥,加入葱姜末、料酒去腥,然后加生抽、蚝油、盐入味

    茄子拌面的做法 步骤4
  5. 调好酱汁口味,把茄子加进去,放一点蒜末炒匀,点一点麻油

    茄子拌面的做法 步骤5
  6. 面条别煮太软,煮好后捞出过凉,把炒好的茄子放到面上,可以拌匀吃起来了~~~

    茄子拌面的做法 步骤6

小贴士

不过油也挺好吃的,但是茄子本身喜油,炒的时候还是比平时多放一些吧

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