豉汁鱼

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简介

妈妈菜——妈妈教我做的豉汁鱼,这条用的鲤鱼,通常老妈都会用草鱼,很简单方便又好吃的一道菜!用手机拍的,所以没啥效果啦,不能跟大片比,味道好才是硬道理,既有豉汁的香甜又有水煮鱼的麻香,哈哈

用料  

鲤鱼 一条或草鱼
蒸鱼豉油 100ML
少量
干辣椒 四五个
花椒 十来粒

豉汁鱼的做法  

  1. 把收拾好的鱼剁成四指宽的鱼段并切上花刀放在碗内(因为蒸锅太小了放不下一条鱼,平时老妈都是做整条的)

  2. 开水稍微放置一会后烫一遍鱼,以去除腥味,上锅蒸两分钟后把碗底的水倒出,也是去腥

  3. 倒入蒸鱼豉油放如葱姜蒸十分钟

  4. 炒锅烧热后加植物油,在加入干辣椒和花椒炒香倒入蒸好的鱼上即可。很喜欢花椒的味道,很香很诱人~

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