烤土豆皮

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烤土豆皮是很多西餐厅常见的餐前小食,其实制作起来并不复杂,配料完全可以根据自己喜好进行调整。

用料  

土豆(中型) 2个
彩椒(红黄青都可用) 一个
培根(or火腿) 1片
黄油 适量
马苏里拉 适量
黑胡椒 适量
海盐 适量
橄榄油 适量

烤土豆皮的做法  

  1. 土豆洗净,对半切开后隔水蒸熟。培根、彩椒切小丁备用。

  2. 土豆稍冷却后用勺将内里的土豆泥挖出,注意留出一定厚度的土豆皮。

  3. 平底锅烧热,入培根粒翻炒至出油。再加入彩椒粒稍微翻炒几下。

  4. 趁热在挖出的土豆泥里放一块黄油拌匀(放牛奶也行),然后加入培根彩椒粒,用海盐黑胡椒调味。

  5. 在土豆皮外均匀抹上一层融化的黄油,用土豆泥将其填满,在表面撒上适量马苏里拉。

  6. 放入事先预热好的烤箱,210度左右烤15分钟至表皮金黄色即可。

参照这个菜谱,大家做出 37 作品

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烤土豆皮的答疑

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