chiufongfong
田园芝心披萨
2
人做过这道菜
喜欢吃披萨，但是外面买的披萨吃完以后总是觉得油腻，而且料总是觉得不足呀~
在纽西兰南岛玩了两圈以后，最近终于暂时安定下来了，想想距离第一次自己做披萨有一段时间了，再想想当时AF同学喜欢恰的开心样子，于是今天再次开做啦。
这次揉面有很大进步，没有像第一次那样不知道如何掌握水和面粉的比例，然后手差点就揉废。最重要的是，这次面粉发起来啦~烤出来以后，底有点脆脆，边边很酥软。
大家吃完以后都好满足啊~~~
以下是三人份的量（每人两块）
在纽西兰南岛玩了两圈以后，最近终于暂时安定下来了，想想距离第一次自己做披萨有一段时间了，再想想当时AF同学喜欢恰的开心样子，于是今天再次开做啦。
这次揉面有很大进步，没有像第一次那样不知道如何掌握水和面粉的比例，然后手差点就揉废。最重要的是，这次面粉发起来啦~烤出来以后，底有点脆脆，边边很酥软。
大家吃完以后都好满足啊~~~
以下是三人份的量（每人两块）
用料
田园芝心披萨的做法
-
披萨底：
用温水把酵母融化，待用。 -
把面粉倒入大碗内，慢慢加入温水和融化了的酵母，同时用筷子搅拌。
-
面粉搅拌成雪花状后，可以开始揉面啦，大致成形后加入橄榄油，然后继续揉啊揉。
-
揉到面团有光滑表面即可。但为了烤出来的口感更好，可稍揉久一点！
-
用保鲜膜覆盖面团，放入冰箱隔夜发酵（隔夜发酵也是为了使底的口感更好）。
-
发酵好的面团放在撒了面粉的案板上擀开成圆形，因为是做芝心披萨，可擀的比烤盘大一点。
-
烤盘抹上橄榄油（可用黄油，更香），然后铺上擀好的面皮。再然后就是用叉子在皮上插满洞洞。再再然后放着待用。
-
披萨酱：
蒜切碎，洋葱切。 -
热锅下油，放入蒜爆香，蒜稍变成金黄色时加入洋葱继续炒。洋葱炒软后入加入什锦速冻蔬菜、番茄。
-
炒的过程加入少许的盐、罗勒和胡椒（量根据个人爱好加入，我喜欢胡椒，所以加了较多），查不多熟的时候加入番茄酱，小火收汁后即可。
-
把蘑菇去蒂切片，洋葱切圈，芝士削碎和部分切成小段条状（做芝心用）
-
把条状芝士放在面皮边边，把多出来的面皮向内折并按紧
-
把刚刚炒好的披萨酱平铺抹在披萨底，然后铺上一层碎芝士。
-
在碎芝士上铺洋葱圈和蘑菇，最后在撒一层碎芝士。
-
在做披萨酱的时候，可先将烤箱预热200度。此时将铺好的披萨放入烤箱，烤20-30分钟（烤箱功率不一样，快到点时候注意是否ok,根据实际情况延长时间）。
-
烤好啦~~开吃咯~~ ^_^
小贴士
1、上面铺的蔬菜种类可以根据自己喜欢的选。纽西兰冬天青椒好贵，所以这次没用，用了会更好吃，烤出来也更好看哇。
2、差不多烤好的时候，可再撒一层碎芝士在最上层，芝士味更浓，也更好看。
2、差不多烤好的时候，可再撒一层碎芝士在最上层，芝士味更浓，也更好看。
