田园芝心披萨

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人做过这道菜

简介

喜欢吃披萨,但是外面买的披萨吃完以后总是觉得油腻,而且料总是觉得不足呀~

在纽西兰南岛玩了两圈以后,最近终于暂时安定下来了,想想距离第一次自己做披萨有一段时间了,再想想当时AF同学喜欢恰的开心样子,于是今天再次开做啦。

这次揉面有很大进步,没有像第一次那样不知道如何掌握水和面粉的比例,然后手差点就揉废。最重要的是,这次面粉发起来啦~烤出来以后,底有点脆脆,边边很酥软。

大家吃完以后都好满足啊~~~

以下是三人份的量(每人两块)

用料  

高筋面粉 3杯
温水 2杯
酵母 2/3 茶匙
橄榄油 3勺
3瓣
少许
黑胡椒
罗勒(干) 少许调味
芝士
蘑菇
番茄
番茄酱
什锦速冻蔬菜(胡萝卜,玉米粒,青豆)
洋葱

田园芝心披萨的做法  

  1. 披萨底:
    用温水把酵母融化,待用。

  2. 把面粉倒入大碗内,慢慢加入温水和融化了的酵母,同时用筷子搅拌。

  3. 面粉搅拌成雪花状后,可以开始揉面啦,大致成形后加入橄榄油,然后继续揉啊揉。

  4. 揉到面团有光滑表面即可。但为了烤出来的口感更好,可稍揉久一点!

  5. 用保鲜膜覆盖面团,放入冰箱隔夜发酵(隔夜发酵也是为了使底的口感更好)。

  6. 发酵好的面团放在撒了面粉的案板上擀开成圆形,因为是做芝心披萨,可擀的比烤盘大一点。

  7. 烤盘抹上橄榄油(可用黄油,更香),然后铺上擀好的面皮。再然后就是用叉子在皮上插满洞洞。再再然后放着待用。

  8. 披萨酱:
    蒜切碎,洋葱切。

  9. 热锅下油,放入蒜爆香,蒜稍变成金黄色时加入洋葱继续炒。洋葱炒软后入加入什锦速冻蔬菜、番茄。

  10. 炒的过程加入少许的盐、罗勒和胡椒(量根据个人爱好加入,我喜欢胡椒,所以加了较多),查不多熟的时候加入番茄酱,小火收汁后即可。

  11. 把蘑菇去蒂切片,洋葱切圈,芝士削碎和部分切成小段条状(做芝心用)

  12. 把条状芝士放在面皮边边,把多出来的面皮向内折并按紧

  13. 把刚刚炒好的披萨酱平铺抹在披萨底,然后铺上一层碎芝士。

  14. 在碎芝士上铺洋葱圈和蘑菇,最后在撒一层碎芝士。

  15. 在做披萨酱的时候,可先将烤箱预热200度。此时将铺好的披萨放入烤箱,烤20-30分钟(烤箱功率不一样,快到点时候注意是否ok,根据实际情况延长时间)。

  16. 烤好啦~~开吃咯~~  ^_^

    田园芝心披萨的做法 步骤16

小贴士

1、上面铺的蔬菜种类可以根据自己喜欢的选。纽西兰冬天青椒好贵,所以这次没用,用了会更好吃,烤出来也更好看哇。

2、差不多烤好的时候,可再撒一层碎芝士在最上层,芝士味更浓,也更好看。

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