糖醋藕条

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《四季蔬:小白素食记录》是人气美食博主小白继美食畅销书《小白素食记录》后的第二本著作,以春、夏、秋、冬四季为纲,详解四十余种常见蔬菜的美味做法,也是小白的私家做法。
昨天立秋,贴秋膘
一年难得炸几次东西,应了贴秋膘的景还有正当季的莲藕

用料  

莲藕 一节
面粉 4大匙
生抽 2大匙
陈醋 2小匙
2小匙
淀粉 1小匙
2大匙
番茄酱(可略) 1大匙

糖醋藕条的做法  

  1. 莲藕去皮,切成条,如果孔内有泥沙,洗净控水

    糖醋藕条的做法 步骤1
  2. 利用莲藕表面的少许水份,撒上干面粉拌匀
    放入8成热的油锅内,炸至表面微黄,捞出放在吸油纸上吸掉多余油分

    糖醋藕条的做法 步骤2
  3. 将生抽陈醋、糖、淀粉、水、番茄酱一起按比例拌匀。另起锅,倒入调好的汁烧至冒小泡,下入炸好的藕条拌炒匀,让汁均匀裹在上面即可,关火撒熟芝麻。

    糖醋藕条的做法 步骤3

小贴士

炸藕条的油可能会有少许面粉,静置后面粉会沉淀,油还可以继续使用。

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