香辣螺蛳

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香辣螺蛳 + 麻辣小龙虾= 夏天的味道

用料  

螺蛳 2斤
姜片 适量
葱段 适量
红辣椒 1个
尖头椒 2个
适量(2小勺)
白糖 适量(1小勺)
啤酒(玻璃瓶) 半瓶
老抽 适量
蒜片 2瓣
白酒 少许
香醋 1勺

香辣螺蛳的做法  

  1. 冲洗螺蛳,倒在篮子里,水龙头下流水冲洗,反复搓洗。

  2. 锅预热,放入适量的油,热油爆姜片,倒入螺蛳

  3. 反复翻炒一段时间,有少许粘锅时加入适量的盐

  4. 继续翻炒,加入辣椒,尖头椒,葱段

  5. 稍微翻炒后加入老抽,至着色即可,继续翻炒

  6. 倒入啤酒半瓶,大火煮开后转小火慢炖,大约20分钟

  7. 放入白糖,蒜片,大火翻炒,起锅前加入一勺醋

小贴士

螺蛳剪去屁股,一定要在水龙头下反复冲洗干净。
 

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