自制腐竹

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用料  

自制腐竹的做法  

  1. 泡豆子。黄豆泡透,我一般都是头天晚上泡上,第二天就可以用了。

  2. 做豆浆。泡开的黄豆和水的比例是1:4,做成豆浆,过滤。我是用的九阳料理机,里有圆筒装的网,倒出来就是直接过滤过的,但是有沫子,需要撇出。

  3. 煮豆浆。豆浆煮开到有香味,把火换成豆浆微开的状态,保持厨房通风,一会就可以看到豆浆的表面有一层薄膜,这个就是腐竹。活动四周用筷子从一边挑起,放到一个杆上晾干。

    自制腐竹的做法 步骤3

小贴士

我没有用那种套盆,可能也许大概是不是那个不沾?做完后锅里都是腐竹皮的残骸,我想也许用不锈钢的锅是不是会好些。有待大家研究了。

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