春韭炒蛋

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简介

夜雨剪春韭,炊与鸡子黄

用料  

韭菜 1把
鸡蛋 3个
料酒 1汤匙
2茶匙

春韭炒蛋的做法  

  1. 韭菜洗净切成段;鸡蛋打入碗中,放入1茶匙盐和1汤匙料酒,搅拌均匀

  2. 锅中烧油至7成热,放入鸡蛋液,凝固后用炒勺迅速划成块,翻炒至两面金黄后盛出锅

  3. 锅中再倒入油,烧七成热后放入韭菜,炒至变软后加1茶匙盐继续炒至盐被吸收,然后把鸡蛋倒进锅里,和韭菜炒均匀后即可出锅

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