红烧羊肉

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人做过这道菜

简介

这是一道冬日的菜,一般冬至吃;不过俗语都说伏天进补效果厉害嘛,于是我在立秋这天炖了这道菜。

用料  

羊肉
红萝卜
蒜苗
大葱段、姜片、蒜瓣
八角、花椒、干辣椒段、豆瓣酱
酱油

红烧羊肉的做法  

  1. 羊肉氽水,洗净,放篓中沥干水

  2. 锅内放油,加姜片、大葱段,蒜片爆香

  3. 再加花椒,干辣椒段、八角、豆瓣酱炒香

  4. 加入羊肉大火炒香,淋入生抽翻炒

  5. 加入红萝卜块翻炒,加入开水没过料,加适量的盐,加盖焖炖

  6. 起锅前收干汤汁,加入蒜苗段翻炒几下就OK了

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