肉酱蒸豆腐

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简介

令人烦躁的天气,热到只想吃冻品,晚饭总不能吃个冰淇淋就打发了吧。嫩滑的豆腐配以浓香却不带腻的肉末酱汁,淋在米饭上,一不小心就胖纸了。

用料  

豆腐 8小方块
肉末 适量
姜末 适量
葱花 适量
酱油 2勺
蚝油 1勺
桂林辣椒酱 1勺
香油 1匙
半匙
生粉 1勺
适量

肉酱蒸豆腐的做法  

  1. 豆腐洗净码入盘内;

  2. 肉末加姜末、香油、酱油,顺时针方向搅拌均匀;

  3. 生粉加水勾芡备用;

  4. 热锅倒入肉末翻炒,一边倒入芡水一边混合均匀,中火避免粘锅;

  5. 加入蚝油、辣椒酱、盐,继续混合炒熟即可;

  6. 将炒好的肉酱淋在豆腐上,撒少许葱花,上锅隔水蒸8-10分钟即可食用。

小贴士

加入姜末的肉末,口感更鲜且不腥。

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