酸辣米粉

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简介

这碗酸辣米粉源于我在鼓楼的小丁香偶尔吃到,好吃的鲜掉下巴。本身我很喜欢吃米粉,但米粉在这儿不是很好卖,“海葵”来袭,在家附近超市储藏点粮食,意外发现有米粉卖,虽然不是什么好米粉,但咱也不挑剔了。按照鼓楼吃的味道捣鼓出一碗,或许没有外面的各种添加剂,并不如小丁香的鲜美,但还是很满足,至少我比他健康!

用料  

酸辣米粉的做法  

  1. 咸菜切末,肉切肉糜,小红辣椒切段

  2. 油锅放少量油,加蒜末爆香后倒入辣椒,炒出辣味香味

  3. 倒入肉糜,翻炒直至熟,倒料酒加入咸菜翻炒,不要放任何盐,盛出

  4. 滚水煮米粉,煮熟后捞出米粉,煮的汤待用

  5. 放入酸豆角以及炒好的咸菜肉末,加三四勺红油

  6. 倒入煮米粉的汤,OK

小贴士

其实加的料可以自由发挥,我比较喜欢吃干净的,喜欢吃辣的多放点辣椒和红油,我这次放太少了,不够辣

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