香菇肉片炒青瓜

21 人做过这道菜
家里余下一点点香菇,放着都有点受潮了,于是泡了用来炒菜,没想到效果很好,哈哈,使得整个小炒别有风味。

用料  

青瓜 1根
胡萝卜 半根
肉片 适量
香菇 5朵
蒜蓉
蚝油

香菇肉片炒青瓜的做法  

  1. 香菇泡发后洗净,切成条备用;

    香菇肉片炒青瓜的做法 步骤1
  2. 青瓜洗净去头去蒂,切滚刀块;

    香菇肉片炒青瓜的做法 步骤2
  3. 剁好蒜蓉,切姜两片,胡萝卜去皮切成片;

    香菇肉片炒青瓜的做法 步骤3
  4. 热油锅,下肉片和姜蒜爆香 ;

    香菇肉片炒青瓜的做法 步骤4
  5. 倒入胡萝卜一起炒,让“贝叉”胡萝卜素充分溶解,利于吸收;

    香菇肉片炒青瓜的做法 步骤5
  6. 倒入青瓜,炒匀,如果锅有点干可以加入一点泡香菇的水;

    香菇肉片炒青瓜的做法 步骤6
  7. 炒至熟,加入一点点盐,蚝油调味即可.

    香菇肉片炒青瓜的做法 步骤7

小贴士

一,青瓜切滚刀块炒起来更爽脆;
二,胡萝卜也可以切小滚刀块,我是为了摆盘,切成片;
三,盐要少放,因为有加蚝油提鲜。放咸了可以下一点白糖炒匀。

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香菇肉片炒青瓜的答疑

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