水煎少油版南瓜饼

简介

【用水煎出又香又甜的南瓜饼---芝麻酱玫瑰糖馅~】
南瓜营养与美味~真是至极,越来越受到俺们的喜爱。
买了一个大南瓜,食过了清蒸南瓜、南瓜粥、还有炒南瓜。。。今天想把余下的最后一小段南瓜做成喜欢的小点心一一南瓜饼~~

看到传统油煎南瓜饼的用油量太大~~很不喜欢的~~

油炸、油煎的过量摄入的危害,可是日积月累的~~毕竟,健康的生活要从一点一滴做起吗~~~

怎样用少量的油煎出健康、香甜又可口的南瓜饼呢?

把生的南瓜饼放入平锅中,加一点点油至两面金黄,加水加锅盖将水煎完,关火,即可。哈哈~~少了油腻,而不少一样的外焦里软地香甜,用水煎出了又香又甜的健康南瓜饼。。。
这是一个好朋友告诉我的密方~~

今天试一试,真是一绝~~口感外焦~配合里面的软绵绵,再加上芝麻酱的陈香、玫瑰酱的芬芳~~一种耐人寻味、回味无穷的远古的清香营绕在唇齿之间~~~

因为加了水,不仅让南瓜饼熟地透彻,特别是对加了馅的南瓜饼,水的蒸汽能让馅的味儿充分融合在一起~~~

用料  

南瓜 适量
糯米粉 或者元宵粉 2-3碗,依照南瓜的分量调整
白糖 2勺
黑芝麻 适量(或白芝麻)
芝麻酱 4勺
玫瑰糖 2勺
芝麻油 1勺(香油)

水煎少油版南瓜饼的做法  

  1. 所需材料准备好

    水煎少油版南瓜饼的做法 步骤1
  2. 制做南瓜饼馅:芝麻酱与玫瑰糖酱搅拌在一起。南瓜饼馅做好啦,备用

    水煎少油版南瓜饼的做法 步骤2
  3. 南瓜洗干净切块蒸熟

    水煎少油版南瓜饼的做法 步骤3
  4. 将蒸熟的南瓜瓤用勺子挖入盆中捣烂(用勺子挖净瓤的南瓜皮不用),不要有小疙瘩。然后倒入糯米粉、白糖

    水煎少油版南瓜饼的做法 步骤4
  5. 不断加入糯米粉,不用加水。把面和好成面团

  6. 把和好的面团分成小剂子。用手捏圆剂子,像包包子一样将芝麻酱玫瑰糖馅包进去,然后搓圆

  7. 把搓好的面团轻轻拍扁放入有芝麻的盘里,让两面粘上芝麻粒

  8. 放入不粘平底锅中(我用的电饼档)

  9. 加入少许芝麻油(在约1茶勺)

  10. 两面煎至金黄后加入到南瓜饼1/3的水

  11. 加盖锅盖

  12. 煎至水全部干,打开锅盖,熄火,用余热煎1-2分钟

  13. 看到两面外层金黄焦脆后出锅入盘享用

  14. 又香又甜的健康少油版南瓜饼,总共用了1小茶勺的油,还没有炒一次菜用的量多呢~~~

小贴士

1.和面的时候不要倒水,因为蒸熟的南瓜饼中水分很大;
2.如果加的面粉太多有点干了,可以加水;
3.现吃现煎,不要一次煎的太多,时间长了发硬,如做多啦,可将余下的生面或吃不完的熟南瓜饼冷冻到冰箱中,想吃了再做或回锅再煎,煎时加2-3勺清水,盖上锅盖至水干关火,开锅盖用余热至两面焦脆即如新鲜一样好吃。
4.馅可以使用芝麻酱、花生酱、豆沙馅等,也可加入玫瑰馅、桂花馅等增香,内容根据个人的喜好放上就行。
5.煎时用的油可用橄榄油、调和油等,最好无特殊味的油均可。我用的小磨芝麻香油,更能与南瓜饼外层的芝麻粒香味融为一体。
6.加糖可根据自己喜欢增添,也可吃原味儿不加糖的。我因加了玫瑰糖的馅,所以和面时只加少量的2勺糖。

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