土豆烧鸡

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简介

土豆我平时不大爱吃。在澳洲的住处只能因地制宜。只有土豆和鸡腿,于是发愿一定要做道美味的土豆烧鸡。嘿,结果还真不赖!味道绝好!

用料  

鸡腿(切块) 两根
土豆(汤圆大小的) 4个
姜(切片) 6片
花椒 7.8颗
八角 一颗
油、盐
酱油 (老抽、生抽),耗油
料酒
高汤
冰糖(若没有棕色糖brown sugar也可)
红葱头(若没有可省去) 一根

土豆烧鸡的做法  

  1. 鸡腿切块 (要留一些骨头在里面才香),放盐,酱油、耗油、料酒腌制20分钟

  2. 烧热油锅,放姜、花椒、八角炒香;

  3. 下鸡块炒到鸡块发白,加老抽、盐、料酒、糖继续炒,炒上色。放土豆

  4. 加高汤,没过鸡块和土豆,烧沸后,转中火;汁收干后,放葱段,起锅

    土豆烧鸡的做法 步骤4

小贴士

所谓高汤,在切鸡腿时,把靠近鸡爪那部分的骨头放进小锅里,放水,姜,几颗花椒,烧滚即可。一部分汤可以用在土豆烧鸡里,一部分还可以烫点青菜。一举两得。这样一个晚上,荤素都有了。多省事儿。

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