茄子去皮切块,用盐杀一下,或者直接下油锅也可以,不过要很多油就是,用盐杀了一下就可以少倒些油了。
番茄去皮切小块,肉也一起切小块,我用的牛肉(因为本人不吃大肉)。其他肉也可以。
油锅烧热先下葱姜爆香,再下茄子。
可以把烧软的茄子盛出来再下番茄,油多话也可以直接下番茄青椒肉块,我觉得这样更入味一些。
最后加蒜片稍稍出味就可以出锅了。
上传你做的西红柿茄丁