剁椒鱼头

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今天想吃辣,买个新鲜鱼头回家,秘法烹制剁椒鱼头一份,搭配小白菜,有红有绿,生活如此多娇!Yeah~

用料  

雄鱼头一个
剁辣椒
料酒
香菜
蒸鱼豉油
食用油

剁椒鱼头的做法  

  1. 鱼头干净,用料酒和盐腌制半小时,然后冲掉盐水。

  2. 葱切段,姜蒜切片铺在盘底,放上鱼头,再上面铺好剁辣椒

  3. 锅水烧开,放入鱼头大火蒸八分钟,虚火蒸两分钟。

  4. 出锅后撒上香菜。

  5. 油烧热,淋在鱼头上,再乘着锅余温加热蒸鱼豉油,淋在鱼头上即可

小贴士

鱼头里的汤汁用来拌面条特别好吃喔,欢迎品尝湘菜——剁椒鱼头~
 

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剁椒鱼头的答疑

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