奶酪土豆饼

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用料  

土豆 1个大的或两个中等大小
马苏里拉奶酪丝

奶酪土豆饼的做法  

  1. 土豆洗净,去皮

  2. 土豆用擦丝器擦成丝(tips.不能擦太细,否则影响口感)

  3. 平底锅,热锅入油,多放些油,土豆会吸油

  4. 把土豆丝放入锅内,用扁铲摊匀,压平,中小伙煎制

  5. 期间不时用扁铲压土豆饼表面,以保证瓷实,不松散。

  6. 待定型后,挑起,看底面是否煎的金黄,底部金黄时翻面,煎另一面,至金黄。

  7. 顶面撒马苏里拉奶酪丝,至融化,关火。

  8. 盛盘,表面撒盐,奶酪粉和黑胡椒粉佐味。

小贴士

1,土豆丝不需要泡水,因为煎成饼状一部分是靠土豆内的淀粉将土豆丝相互粘合。
2,煎的时候,根据个人口味来控制油量和煎制的时间,油多,时间长,口感松脆;油少,时间短,内部是软绵的口感,也很美味。

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