客家咸猪肉

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做法简单又好吃的下饭菜

用料  

五花肉 1800公克
八角 1粒
蒜头切末 10粒
白胡椒粉 1大勺=15ml
花椒粒 2大勺
甘草粉 4/1大勺
百草粉 1茶勺
五香粉 1大勺
5大勺
2/1杯=120ml
味精/鸡精 1大勺
酱油 2/1杯
米酒 2/1杯

客家咸猪肉的做法  

  1. 将五花肉片洗净,放入全部腌料放冰箱腌三天

  2. 将做法一的肉取出,用清水将腌料洗掉,蒸约半小时

  3. 起油锅,将做法2的五花肉煎至表面金黄色(或可用烤箱烤)

  4. 沾酱:蒜末+白醋 2:1

小贴士

我这次只用了400克的肉,但腌料没有减少,很够味,也不会太过咸。干咸香的特色非常适合搭配白干饭。

买超市切好片的五花肉比较省事。
 
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