椰蓉奶油小饼

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简介

加了好多椰蓉,味道很不错。由于自己随心所欲的操作,本来是想做酥脆的曲奇的,结果做成了口感有点像老婆饼的小饼,也不错哦,呵呵。
原方子是参考这个:http://www.xiachufang.com/recipe/116221/

用料  

低筋面粉 130g
淡奶油/酸奶油 150g
小苏打 2ml
细砂糖 40g
椰蓉1 10g
椰蓉2 适量

椰蓉奶油小饼的做法  

  1. 细砂糖,小苏打,椰蓉10g放入盆中

  2. 淡奶油煮沸(本人用的是酸奶油煮沸),倒入盆中。由于小苏打的碱性综合了酸奶油的酸,所以最终的成品一点都不酸,很好吃。

  3. 趁热分次将面粉筛入盆中,搅拌均匀。

  4. 将椰蓉2倒入一碗中,挖出一小团面团,用两个小勺来回倒,放入椰蓉中裹满。然后入烤盘压平。

    椰蓉奶油小饼的做法 步骤4
  5. 烤箱180度预热,小饼放入后调到160度,20分钟。最后200度上色5分钟。我家烤箱貌似温度比较低,具体情况要大家根据自家烤箱来掌握。

    椰蓉奶油小饼的做法 步骤5

小贴士

1、由于有了烫面的步骤,那么成品吃起来就有老婆饼的口感,个人感觉适量的增加一些糯米粉(比如面粉100g,糯米粉30个)可能更好。
2、用不完的淡奶油/酸奶油放入冷冻室之后不能打发了,做饼干刚好,呵呵。

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