黄豆炖肉汤

0
人做过这道菜

简介

本来想做黄豆炖牛腩,但是家里正好还剩块猪肉,就炖着试试了反正我的目的只是为了吃黄豆(喂
不过这样炖也还是蛮好吃的,而且这个完全没有放油。

口味微酸(取决于你的西红柿)。

用料  

冰糖 适量
黄豆 适量
猪肉 一块(五花更好)
西兰花 半颗
西红柿 2个(大西红柿的话一个就够)
生抽
黑胡椒粉
肉桂或肉桂粉 根据个人喜好可加可不加
花椒粉
料酒
生姜粉

黄豆炖肉汤的做法  

  1. 黄豆提前一夜泡发。8小时以上,中间可以换次水。我是从晚饭后开始泡,睡觉前换次水然后早上起来就可以用了。

  2. 猪肉切块,大小随意。西红柿切块。西兰花切块。

  3. 炒锅或平底锅内放入适量冰糖,烧化以后加入猪肉翻炒。炒均糖色以后盛出待用。

  4. 把3里的猪肉倒入汤锅中,倒入黄豆,加适量冷水(没过猪肉大概1-2cm)。再加料酒,少许生抽,花椒粉,生姜粉,黑胡椒,肉桂粉,两到三块番茄(不要都加进去),大火煮开后撇去浮沫,转中小火加盖慢炖1小时。

  5. 1小时以后加入西兰花,煮10分钟。

  6. 再加入剩下的番茄,煮10分钟。起锅前尝下味道如果不够咸再加少许盐调味即可。

小贴士

喜欢吃软烂黄豆的可以炖2个小时或者更久。

先加的两三块番茄是为了入味,会煮到烂掉。后面加的番茄是为了吃的。如果无所谓吃不吃番茄的,可以忽略最后一步里面的加番茄。

蔬菜可根据个人喜好改,比如花菜什么的。不过花菜可能需要提前20分钟放,才会煮的比较软烂入味。
调味料也可以根据现有或者个人喜好换成蚝油啊蒸鱼酱油啊什么的。本来这个菜我也不知道叫什么的乱炖的。

如果水加多了也没有关系,剩下的汤可以拿来下个面什么的。。。(我就是这样的orz)

另外欢迎大家做各种改良或者牛腩版本啊!!!

半夜写的我好饿啊- -

黄豆炖肉汤的留言

关于黄豆炖肉汤的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
9 收藏

作者ViviJiang的其他菜谱