东北素烩汤

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简介

素烩汤的味道有一股淡淡的酸甜,又蕴含一种薯条的味道。并且做法简单而且非常快的一种汤,适合工作繁忙者,呵呵,懒得长时间煲汤的同志们品尝,

用料  

土豆(大) 1个
木耳(黑、银皆可) 几片即可
西红柿(大) 1个
胡萝卜 半根
鸡蛋 1-2个
水淀粉 适量
葱姜蒜
食用油
鸡精或味精
白糖

东北素烩汤的做法  

  1. 土豆、胡萝卜擦成丝,鸡蛋打好,葱切花,姜蒜切末,西红柿切块。

  2. 锅烧热,倒入大量食用油,烧至7成热放入土豆丝和萝卜丝,待土豆丝呈金黄色捞出沥油,装盘待用。

  3. 锅内留底油(少量),葱蒜爆香,倒入西红柿和木耳煸炒,西红柿出红色汁后倒入白水

  4. 待水烧至8-9成开,添加盐,白糖(可加可不加,如果加一定要少)鸡精或味精,淋入水淀粉,倒入之前的土豆丝和萝卜丝。

  5. 等水再次烧开,顺时针或者逆时针淋入蛋液。盖上锅盖,文火3分钟。

  6. 开锅,撒入葱花。

小贴士

土豆丝和萝卜丝不能太细,否则容易炸坏,炸成团。木耳只是起点缀作用,当然如果你喜欢吃可以多放点。水淀粉的量要大一点,这个汤浓稠一点才好。

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