番茄牛腩盖浇饭

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简介

营养好吃的盖浇饭。一个人的午餐,也要吃得像个女王。

用料  

牛腩 500克
料酒 2勺
洋葱 1个
西红柿 1个
4片
番茄酱 半小碗
老抽 半勺
适量
米饭 1碗

番茄牛腩盖浇饭的做法  

  1. 牛腩洗净切块,清水浸泡半小时(中途换水几次,滤清血水)。捞起沥干。

    番茄牛腩盖浇饭的做法 步骤1
  2. 洋葱去蒂洗净切片,西红柿洗净去蒂切大块。姜切片。

    番茄牛腩盖浇饭的做法 步骤2
  3. 油锅烧热,入姜片爆香。入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软。

    番茄牛腩盖浇饭的做法 步骤3
  4. 番茄酱半小碗备用。

    番茄牛腩盖浇饭的做法 步骤4
  5. 锅里倒入牛腩块,加半勺老抽,2勺料酒翻炒均匀。再加番茄酱炒匀。

    番茄牛腩盖浇饭的做法 步骤5
  6. 加清水(比全部淹没食材还要多一点),大火煮开后中火慢炖。中途加盐调味。牛腩酥烂,汤汁浓稠即可(中途如需加水,加开水较好)。

    番茄牛腩盖浇饭的做法 步骤6
  7. 炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。

    番茄牛腩盖浇饭的做法 步骤7

小贴士

牛腩的血水要滤得干净一点,因为后面不焯水了。

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