反转苹果派

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简介

具体做法我按照《康熙来了》20120521期里蒋伟文教曲家瑞做的反转苹果派的做法来说,但是因为家里的盘子都很小所以选择小口平底锅,数量都根据原来的比例浓缩了,图片不做准哈!

用料  

反转苹果派的做法  

  1. 先把吐司均匀切成八份,将其中七片吐司排在平地锅最后一份放在锅中间;

    反转苹果派的做法 步骤1
  2. 将80CC牛奶以浇在吐司上使得吐司充分吸收牛奶后开小火,此时打匀三个鸡蛋均匀浇在吐司上;

    反转苹果派的做法 步骤2
  3. 此时削一个苹果并均匀切成16片后差不多回到锅边,直立地用锅铲在锅周围刮一圈然后用手晃动平底锅使得吐司与锅底分离;

  4. 接着关火拿一个盘子盖在平底锅上,迅速将平底锅内的吐司翻转倒扣在盘中;

  5. 平底锅放回原位,把苹果呈放射状排在锅底,撒入白砂糖后开大火,等白砂糖冒泡后等20秒左右把蜂蜜从中间开始转五圈洒在苹果上煮一下让焦糖味出来后转中火;

    反转苹果派的做法 步骤5
  6. 接着将之前反转放在盘子上的吐司滑入到锅中,并用锅铲压一压使得苹果和吐司贴合的紧密一点;

  7. 接着喝步骤四一样再一次将盘子倒扣在锅上, 再一次翻转过来,在中间放上冰激凌,完成。

小贴士

我用的抹茶吐司,记住倒扣用的盘子最好要比平底锅稍大才容易翻转。

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2007 收藏

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