丝瓜海蛎煎

4 人做过这道菜
(没有照片,只能用百度上的图片= =)
潮汕话又叫“烙秋瓜粿”,“烙”是煎的意思,“秋瓜”即丝瓜,与海蛎煎的做法一样,只是多加了丝瓜。

用料  

丝瓜 一两根 看你要做多少
鸡蛋 我打了4个鸡蛋进去 鸡蛋多一点比较香
虾米 抓一小把
香菇 视个人喜好而定 喜欢的就多加些
海蛎子 适量
生粉 以食材搅拌后粘稠度适中为准
肉末 一个拳头大的肉末团

丝瓜海蛎煎的做法  

  1. 肉末加沙茶酱或其他调料品先调一下味道备用,丝瓜洗净切小块,香菇切碎丁。

  2. 准备一个盆,将切好的丝瓜和肉末放进去,倒进四个鸡蛋,适量的生粉,搅拌的时候粘稠适度就可以了。

    丝瓜海蛎煎的做法 步骤2
  3. 将香菇丁和虾米下锅炸香,放进2中搅拌均匀

  4. 将锅子烧热,下油,等到油温八成热的时候开始沿着锅边缓慢倒入搅拌好的食材,食材太多可以分几次煎,煎至两面金黄即可。

  5. 装盘,开吃,\(^o^)/~

小贴士

丝瓜在搅拌的过程中会出水,所以不用再额外加水,如果喜欢吃海蛎子,就可以少放些生粉,相反即多加一些生粉。还可以把生粉替换成地瓜粉噢。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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丝瓜海蛎煎的答疑

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