泰式咖哩鸡

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简介

所谓泰式咖喱,一直没搞懂与用咖哩块煮的咖喱有什么区别,只觉得有些甜,咖哩似乎用得很少量。现在终于搞明白了,原来泰式咖喱里,是倒进了一整罐椰浆的。

用料  

去骨鸡腿、胡萝卜、土豆、
椰浆、咖喱粉、面粉、
蒜、姜、洋葱、香菜、小辣椒
胡椒粉、油

泰式咖哩鸡的做法  

  1. 将鸡腿切成块,用盐、胡椒粉、咖喱粉腌制。

    泰式咖哩鸡的做法 步骤1
  2. 胡萝卜、土豆切块,洋葱、蒜、姜、香菜、小辣椒切碎。

    泰式咖哩鸡的做法 步骤2
  3. 鸡块沾小量面粉,在煎锅中煎至上色。

    泰式咖哩鸡的做法 步骤3
  4. 汤锅中加少量油,放入洋葱、蒜、姜、香菜、小辣椒碎炒出香味,加入咖哩粉炒香,倒入整罐椰浆和适量水。用搅拌机搅打,使香料全部打碎在汤里。

    泰式咖哩鸡的做法 步骤4
  5. 开锅后,将煎好的鸡肉放入,转成小火慢炖。五分钟后,加入胡萝卜、土豆块,小火慢炖至熟烂。

    泰式咖哩鸡的做法 步骤5

小贴士

小辣椒碎要量力而为,放一个煮出来就会很辣了。

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