香菜炒鸡蛋

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人做过这道菜

简介

下厨房里居然没有这个菜谱. 大家都不这么吃吗? 之前从一个湖南的朋友那儿吃过, 很爽. 好吃也好做.
着凉感冒了, 吃什么都没味儿, 来个香菜炒鸡蛋, 再热乎乎喝两碗大米粥, 又香又辣又爽口. 出一身汗, 瞬间就好!

用料  

香菜 一把
鸡蛋 3-4个
干辣椒面(粗的那种) 一勺
酌量

香菜炒鸡蛋的做法  

  1. 鸡蛋放点盐打散, 香菜切小段3-5cm, 拌到蛋液中.

  2. 锅里热油, 五成热把姜丝下锅炒香.

  3. 中小火, 把香菜, 蛋液到进来, 用筷子拌着炒(别拿大炒勺死命铲), 再把一勺辣椒面儿加进来拌炒均匀.

  4. 翻几下锅, 鸡蛋一凝固马上关火起锅. 完成!

小贴士

鸡蛋一熟马上关火,香菜生吃都行很好熟,千万别炒老了.
因为香菜和鸡蛋食性上貌似偏凉, 所以加姜和辣椒面儿调和.
爱吃辣的多加点儿辣椒面儿, 红红绿绿的看着就爽死.

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