尖椒脆骨酱香菇

简介

香辣的鸡脆骨吃起来非常爽歪歪。。

用料  

鸡脆骨 200克
鸡腿肉 100克
高山尖椒 5根
红干椒 若干
花椒粒 若干
干香菇 10-15朵
香辣香菇酱 两大勺

尖椒脆骨酱香菇的做法  

  1. 切好的鸡脆骨和鸡腿肉洗净,混合(脆骨和腿肉的比例按照个人喜好),加入盐,黄酒和老抽,花椒粒手抓均匀,腌制15分钟左右;

  2. 泡好的干香菇沥干,切成小碎块,放在一旁备用;

  3. 炒锅内倒油烧热,放入花椒粒,干红椒爆锅,爆香后倒入香菇碎块,快速翻炒;

  4. 脆骨和鸡肉倒入炒锅内,翻炒,大火转中火,脆骨肉色略焦为好;

  5. 此时倒入黄酒或花雕酒30-50ML,冰糖几块,继续翻炒;

  6. 大火收汁差不多时,倒入切好的尖椒翻炒,同时放两大勺香菇酱;

  7. 炒至色泽均匀,完全收汁后,出锅。

小贴士

香菇我切的很碎,所以照片看不太出来,其实可以只用香菇酱,但是对于爱吃香菇的人而言,干香菇经过爆炒是非常好吃滴;
尖椒很容易熟透,所以在最后加入就可以;
酒最好选用黄酒或者花雕酒,米酒其实也可以尝试,但是米酒略甜,出来的口感会甜辣一些。

尖椒脆骨酱香菇的留言

关于尖椒脆骨酱香菇的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
17 收藏