泡椒凤爪

Name: 泡椒凤爪
Ingredients: 8只鸡爪; 1瓶泡野山椒; 1小撮花椒; 适量矿泉水; 半勺白醋

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成都是泡椒凤爪的发源地，每家饭馆都有自己的独门秘籍。家庭操作非常简单，买1瓶现成的泡野山椒就可以了。

用料

鸡爪剪去指甲，洗净。
锅里加清水，撒1小撮花椒，煮沸后入鸡爪。煮10分钟左右，关火。
煮好的鸡爪捞起用凉开水冲净，入冰水里浸泡一会儿。
冰透的鸡爪剁小块（尽量斜切，保证入味）。倒入泡野山椒水，野山椒，半勺白醋，适量矿泉水（以淹没全部鸡爪为好）。清水：泡椒水=1:1（根据自己的口味调节辣度和咸度）

最后一步没有白醋也无所谓。

随便看看

该菜谱发布于 2012-08-04 16:22:32

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