泡椒凤爪

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简介

成都是泡椒凤爪的发源地,每家饭馆都有自己的独门秘籍。家庭操作非常简单,买1瓶现成的泡野山椒就可以了。

用料  

鸡爪 8只
泡野山椒 1瓶
花椒 1小撮
矿泉水 适量
白醋 半勺

泡椒凤爪的做法  

  1. 鸡爪剪去指甲,洗净。

    泡椒凤爪的做法 步骤1
  2. 锅里加清水,撒1小撮花椒,煮沸后入鸡爪。煮10分钟左右,关火。

    泡椒凤爪的做法 步骤2
  3. 煮好的鸡爪捞起用凉开水冲净,入冰水里浸泡一会儿。

    泡椒凤爪的做法 步骤3
  4. 冰透的鸡爪剁小块(尽量斜切,保证入味)。倒入泡野山椒水,野山椒,半勺白醋,适量矿泉水(以淹没全部鸡爪为好)。清水:泡椒水=1:1(根据自己的口味调节辣度和咸度)

    泡椒凤爪的做法 步骤4

小贴士

最后一步没有白醋也无所谓。

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