绝对美味的沙茶酱排骨

简介

相信爱啃排骨的筒子们在吃过了那些家常的红烧排骨、干锅排骨、糖醋排骨之后,如果有机会尝试沙茶酱排骨的话,你一定会赶脚到惊艳!是滴,偶是这么认为滴。不论从做法还是从难度上来说,这道排骨都不算难。家常的烧排骨都是重口味,而这道菜口味适中,色彩鲜艳,让人食欲大开。不好吃不行啊,要知道沙茶酱这玩意儿真滴不便宜啊。不过你尝试过之后,绝对不会后悔!

用料  

精肋排 2根
洋葱 1个
甜椒 1个
大蒜 2个
姜片
大葱 一根
白糖
料酒
沙茶酱

绝对美味的沙茶酱排骨的做法  

  1. 我买的是剁好的排骨,最好买精肋排的,剁成3cm左右长(我喜欢啃小块,所以剁的还要小一些)。

  2. 将排骨加水浸泡一小时,换2次水,去掉血水,洗净(或者烧开水排骨入锅焯去血水)。

  3. 沥干水分,放少许生抽、料酒,2大勺沙茶酱,一点点沙茶酱里的油,拌匀腌制。最好放入冰箱冷藏几小时,这样更加入味。

  4. 洋葱、甜椒洗净,均切成丝。

  5. 姜、大蒜切片,大葱取葱白那截切成圆圈。

  6. 腌制好的排骨倒入高压锅,加料酒(多一点没关系),再加小半碗水,以免烧糊了。

  7. 盖上盖大火压至高压锅上汽了,转小火4分钟左右,关火焖一会儿。(整个过程大概十分钟左右)

  8. 等气阀可以打开时,准备一口炒锅,锅热倒少许油,下姜葱蒜煸炒出香味。

    绝对美味的沙茶酱排骨的做法 步骤8
  9. 倒入洋葱、甜椒,炒出香味。小火,换上高压锅,直接把洋葱倒入排骨里拌匀,加入2勺沙茶酱,适量盐、一点白糖、料酒。

    绝对美味的沙茶酱排骨的做法 步骤9
  10. 大火,炒匀至洋葱变软至熟,汤汁浓稠时即可盛出。

    绝对美味的沙茶酱排骨的做法 步骤10

小贴士

1.排骨一定要去血水,可选择清水浸泡后再倒进开水焯一下,不焯的话就多换几次水。
2.高压锅压的时候可以用料酒代替清水,去腥味。
3.如果不小心料酒倒多了可以大火拌炒至收汁。
4.为了造型好看,突发奇想用黄瓜斜切成片摆盘,而黄瓜的翠绿、甜椒的鲜艳让这道菜看起来很有食欲。

绝对美味的沙茶酱排骨的留言

关于绝对美味的沙茶酱排骨的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
21 收藏