葡式蛋挞

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简介

葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。1989年,英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门,改用英式奶黄馅并减少糖的用量后,随即慕名而至者众,并成为澳门著名小吃

用料  

冷冻蛋挞皮 9个
淡奶油 90g
牛奶 70g
砂糖 40g
蛋黄 2个
低粉 7g

葡式蛋挞的做法  

  1. 淡奶油、牛奶、蛋黄、砂糖放入小锅里搅匀,小火加热搅拌,至砂糖溶化即可关火。

    葡式蛋挞的做法 步骤1
  2. 筛入低粉,搅拌均匀。

    葡式蛋挞的做法 步骤2
  3. 挞水过筛倒入挞皮里,七八分满即可

    葡式蛋挞的做法 步骤3
  4. 烤箱预热220度,中层烤20-25分钟。

    葡式蛋挞的做法 步骤4

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