红烧海鲳

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海鲳味道鲜美,无刺、无鳞,内脏少,易清洗,方便又好吃,胆固醇低,据说还富含DHA,对小孩子比较好,补脑。

用料  

海鲳
大蒜
生姜
红辣椒
鸡蛋
老抽

红烧海鲳的做法  

  1. 海鲳去内脏,去鱼鳃,洗净,横切三刀,方便入味,抹上盐,腌制半小时

    红烧海鲳的做法 步骤1
  2. 打蛋,给鱼抹上蛋液,据说这样鱼肉不容易散,次步骤可省略

    红烧海鲳的做法 步骤2
  3. 锅中放点油,油温高高一点(油温低容易掉皮),再放入鱼,煎至金黄取出

    红烧海鲳的做法 步骤3
  4. 备大蒜、生姜、红辣椒,切细。锅中放油,放入大蒜、生姜、红辣椒,炒出香味。倒入开水,放老抽。

    红烧海鲳的做法 步骤4
  5. 放入鱼,再放点盐,鱼比较难入味,可以煮的久一点(二三十分钟),盐也要放到位(汤汁不咸,鱼会很淡)。收汁后取出。

    红烧海鲳的做法 步骤5

小贴士

第5步,鱼少翻动,容易破

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