麦满分 英式松饼

简介

译自国外网站的全麦英式松饼食谱 ~
不需烤箱
简单健康
http://www.recipetips.com/recipe-cards/t--2655/whole-wheat-english-muffins.asp

用料  

温水 1/4 杯
酵母 1 tbsp
全麦粉 约 2 大杯
小麦粉 1 杯
1tsp
牛奶 1 杯
色拉油 3 tbsp
蜂蜜/细砂糖 1 tbsp
鸡蛋 1 个
玉米淀粉 适量

麦满分 英式松饼的做法  

  1. 酵母融入温水(35~37度左右)中,静止10分钟,直至水表面出现气泡

  2. 取一大碗;混合盐,全麦粉,小麦粉

  3. 另取一碗;混合加入酵母的水,牛奶,油;搅拌均匀

  4. 将2中的面粉逐步混入3中,加入蜂蜜/糖和为光滑面团,继续和面数分钟;若面团过于粘手,可添加适量面粉

  5. 取一碗,抹油,放入和好的面团,盖上保鲜膜或湿毛巾,置于温暖环境下,发至两倍大 (约一小时)

  6. 案板上撒玉米淀粉,取发好面团,擀至约1.5 cm厚,用圆形模具切割成为半径约3cm的小圆面饼

    麦满分 英式松饼的做法 步骤6
  7. 做好的面饼盖上保鲜膜,再次发酵 20~30分钟

  8. 中小火加热平底锅,锅底洒适量玉米淀粉防粘;小心地将面饼放入热锅内,2~3分钟后翻面再烙2~3 分钟;烙好的饼表面金黄松脆

  9. 冷却~ 食用时剖开松饼,加入鸡蛋,蕃茄等

小贴士

1,可用3杯全麦粉代替2被全麦+ 1杯小麦粉,这样的饼会更扎实些
2,不用进烤箱,所以原材料称量精确度要求稍微低一些,成功率也更高~

麦满分 英式松饼的留言

  • csonguy  3年前  
    0
    这是跟麦满分一样的口岸吗!?
    作者回复 3年前  
    啊好久了有些不记得了o(╯□╰)o···,全麦的会硬一点

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