马卡龙

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简介

这么好看的马卡龙,真的很吸引人,我们来试试吧!!!开始~~~~~~

用料  

蛋白 80g
砂糖 32g
蛋白粉 2g
糖霜 36g
杏仁粉 100g
食用色素粉 适量
牛油忌廉 做法
无盐黄油 120g
香草油 2g

马卡龙的做法  

  1. 将糖霜,杏仁粉和食用色素粉混合过滤

  2. 用电动打蛋器把蛋白打到多泡,分3次加入砂糖很蛋白粉,继续打到7成发

  3. 然后分3次加入过滤好的粉类,用胶刮刀混合

  4. 把混合物挤在已铺好焗炉布的焗盘上面,在温室下放30分钟(这样烤出来才会有边)

  5. 用微湿的毛巾轻轻拍一下马卡龙表面,以160度焗12分钟左右。

  6. 准备牛油忌廉,将无盐黄油,糖霜,香草油打到金黄色即可

  7. 取一块烤好的马卡龙,挤上牛油忌廉。

  8. 盖上另外一快烤好的马卡龙即可

小贴士

入炉钱要把马克隆在温室下风干到不粘手,这样才会出现裙边

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