芋头西米露

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用料  

芋头西米露的做法  

  1. 芋头切小块,上锅蒸熟

  2. 西米提前一个小时浸泡,小锅热水煮沸,放西米,大火煮五分钟,不用完全变透明,剩下中间一小点即可

  3. 倒掉多余的水,没过西米两公分即可,如果用椰浆,水可以多一点

  4. 用榨汁机将芋头完全打碎.

  5. 加入冰糖,椰浆(或椰汁)。一边搅拌一边煮三分钟即可

  6. 临出锅前加入煮好的西米.

    芋头西米露的做法 步骤6

小贴士

1.芋头最好用广西荔浦芋,口感粉糯,而且颜色比较紫。
2.煮西米前先用冷水泡上一个小时,煮出的西米就不会有小点点了.煮好的西米轻盈透明状,然后再放入冷水中.

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