干煸茄子

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人做过这道菜

简介

记得小时候偷过别人家菜园的茄子,而且被逮后被骂了几句。那个时候我们紧张而又兴奋地把偷摘来的小青茄子带回家,父母把我们的“战利品”做成了干煸茄子,也许是“偷来”的缘故,当时吃起来别有一番风味,从此就一直记着这个味道了,干煸茄子在我的记忆里有了它自己独特的意义,一吃到这个,就想起小时候偷菜被逮的事迹。

用料  

茄子 1根
1瓣
青椒 1个
1.5小勺

干煸茄子的做法  

  1. 茄子洗净,先竖剖成两半,再切成薄片;蒜切片或剁碎。

  2. 锅内不倒油,开小火,下入茄子片,用锅铲翻动,煸干水分,直至茄片变焉,注意不要煸糊了。

  3. 把茄子片赶到一边,倒入少许油,烧热后,下入青椒和蒜片翻炒几下,再和茄子片炒到一起,加盐炒匀即可。

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