彩椒冷盘

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这是一道很出名的法国普罗旺斯菜,一道前菜。

用料  

灯笼椒(黄色,红色 ,橙色) 3-4个(看多少个人)
橄榄油
五香粉,胡椒粉
普罗旺斯香草(没有可不放,但有点可惜)

彩椒冷盘的做法  

  1. 预热烤箱,把灯笼椒整个放进烤箱,满满看它的表皮满满变深色,20分钟到30分钟之间,后取出,椒的皮基本已经是深色。放凉。

  2. 用刀子把灯笼椒切成长块,把皮去掉(这一步很费功夫,但很重要)。然后平铺在碟子上。

  3. 晒上橄榄油,和五香粉,胡椒粉,香草。

  4. 放凉

小贴士

橄榄油不可替换!但也可以用这个方式改良,拌一些别的香料。
 

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