酸甜排骨

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简介

酸甜排骨~

用料  

猪前排 2条
鸡蛋 2个
料酒 少许
白胡椒粉 一小茶匙
研磨黑胡椒 少许
少许
生粉/粟米粉/淀粉 一大茶匙
花生油 大量
白砂糖 100g+10g
白醋 100g
番茄酱 60g
酱油 5g
葱末 1头
姜末 半截拇指大剁碎
厨房纸 3格:)
蒜末 1瓣

酸甜排骨的做法  

  1. 洗干净排骨,切小块,沥干水。加入料酒、胡椒粉、研磨黑胡椒、盐少许、白糖少许、鸡蛋两个,搅拌均匀,搅拌后腌30分钟。

  2. 30分钟后,待肉把蛋液和料酒吸收掉,加入生粉和面粉用手搅拌均匀。

  3. 锅里放油大火烧热后转中火,放一块裹了面糊的排骨进去,如果一下子飘起来,周围有气泡说明温度好了。然后把排骨都放进去,炸至金黄就用筛子捞起来(用厨房纸垫底吸油)。

  4. 另外拿个小碗,葱末、姜末、番茄酱60g、白醋100g,白砂糖100g、酱油随意、料酒少许、蒜末一瓣搅拌,用炸排骨的油捞一点浇上。

小贴士

放太久不好吃,最好炸好晾凉就吃了。

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